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Blog da Frigo King

PRÉ-RESFRIAMENTO DO BAÚ FRIGORÍFICO NA NBR 14701

Atender à norma (NBR 14701) garante mais qualidade e retorno ao transportador


A segurança no transporte de mercadoria perecível deve ser preocupação constante para aqueles que operam a cadeia logística, desde o produtor até quem recebe e armazena o produto, até a venda ao cliente final.

Baseando-se na NBR 14701, que trata do transporte de produtos alimentícios refrigerados, podemos dizer que alguns princípios são de observância obrigatória para um resultado de excelência:

  1. O pré-resfriamento do baú frigorífico é obrigatório (NBR 14701, 3.2.1).
  2. A temperatura do ar é medida no ar de retorno, junto à entrada do evaporador (NBR 14701, 2.10)
  3. O equipamento deve permanecer desligado durante as operações de carga e descarga (NBR 14701, 3.2.4)
  4. Deve-se dispor a mercadoria de tal modo que permita a adequada circulação de ar refrigerado em todos os lados da mercadoria (NBR 14701, 3.2.9).

São simples ações que, se cumpridas, podem evitar muita dor de cabeça (e de estômago!) e garantir tanto a segurança do produto alimentício quanto a vida longa do equipamento.